Bolognese med zoodles

Name: Bolognese med zoodles
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quorn Färs [https://www.quorn.se/produkter/fars]; 2 msk olivolja; 1 gul lök, finhackad; 1 morot, fintärnad; 1 selleristjälk, fintärnad; 2 vitlöksklyftor, mosade; 200 g svamp, tärnad; 1 dl rödvin; 4 dl tomatpassata; 1 msk vegetarisk Worcestershiresås; 1 glutenfri grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1,5 dl varmvatten; 1 msk tomatpuré; 1 tsk oregano; Knippa färsk basilika, riven; Salt och peppar efter smak; Valfri riven vegetarisk hårdost att servera till; 4 medelstora squasher, skurna i tunna strimlor; 2 msk olivolja; 1 msk riven vegetarisk parmesan; Salt och svartpeppar efter smak

(42)

2 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Lakto-ovo vegetarisk Bolognese med zoodles - recept

Prova vårt aptitretande recept på en hälsosam lakto-ovo vegetarisk zucchinipasta bolognese gjord på zucchini, champinjoner, lök, selleri och Quorn Färs. Under 300 kalorier per protion, låga halter av fett och mättat fet och hög proteinhalt.

Hälsosamma recept Köttbullar och färs Italiensk mat

Portioner 4

18 mins

Enkelt

288 kcal
(Per portion)

Gjorda med Quorn Färs

Visa produkt Visa recept

Glutenfri

Rik På Protein

Ingen soja

Ingredienser

300 g Quorn Färs
2 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
1 morot, fintärnad
1 selleristjälk, fintärnad
2 vitlöksklyftor, mosade
200 g svamp, tärnad
1 dl rödvin
4 dl tomatpassata
1 msk vegetarisk Worcestershiresås
1 glutenfri grönsaksbuljongtärning, upplöst i 1,5 dl varmvatten
1 msk tomatpuré
1 tsk oregano
Knippa färsk basilika, riven
Salt och peppar efter smak
Valfri riven vegetarisk hårdost att servera till
4 medelstora squasher, skurna i tunna strimlor
2 msk olivolja
1 msk riven vegetarisk parmesan
Salt och svartpeppar efter smak

Tillagning

Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt lök, morot och selleri. Stek på medelhög värme i ungefär 5 minuter tills grönsakerna har mjuknat. Rör om ofta. Tillsätt vitlök och svamp och stek under omrörning i ytterligare 2–3 minuter. Rör i rödvinet och reducera tills vätskevolymen har halverats.
Tillsätt passata, vegetarisk Worcestershiresås, grönsaksbuljong, tomatpuré och oregano. Rör om väl. Tillaga i 8–10 minuter tills grönsakerna är genomkokta.
Rör i Quorn-färsen och tillaga på låg värme i ytterligare 5 minuter. Rör i basilika och krydda och smaka av.
Tillaga under tiden squashen enligt följande:
Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt squashstrimlorna och stek i 2–3 minuter. Ta upp dem från stekpannan och sila bort eventuell vätska. Rör i osten och krydda med salt och svartpeppar.