Loading
Recept

Vegetarisk lasagne med zucchini

Njut av härliga italienska smaker med vårt läckra recept på lakto-ovo vegetarisk lasagne. Färsk selleri, lök och vitlök tillagas i en himmelsk pesto- och tomatsås och varvas med Quorn Färs, grillad zucchini och ricotta. Toppad med körsbärstomater och bakad i ugnen är det här en fantastiskt god middag.

Portioner 4

60 min

Lite krävande

385 kcal
(Per portion)

Glutenfri

Gjorda med Quorn Färs

Glutenfri
Rik på protein
Ingen soja

Ingredienser

  • Ingredienser för lasagnesåsen:
  • 300 g Quorn Färs
  • 2 msk olivolja
  • 1 röd lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, mosade
  • 2 selleristjälkar, fintärnade
  • 3 msk röd pesto
  • 1 grönsaksbuljongtärning upplöst i 1 dl varmvatten
  • 400 g tomatpassata
  • 3 msk färsk basilika, hackad
  • 1 tsk oregano, torkad
  • 2 stora squasher, skivade
  • Ingredienser för täcket:
  • 250 g ricottaost
  • 4 msk lätt crème fraiche
  • 1/4 tsk muskot
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 6 körsbärstomater, delade
  • 30 g vegetarisk parmesanost, riven

Tillagning

  1. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme och stek löken försiktigt i 4–5 minuter tills den börjar bli mjuk. Rör om ofta. Tillsätt vitlök och selleri och tillaga i ytterligare 2 minuter.
  2. Rör i röd pesto, grönsaksbuljong och tomatpassata. Låt koka upp och sjud försiktigt under lock i 10 minuter. Rör därefter i Quorn-färsen. Tillaga i ytterligare 2 minuter under lock. Rör i basilika och oregano. Krydda och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  3. Hetta upp en grillpanna på hög värme och grilla squashskivorna 1–2 minuter på varje sida.
  4. Blanda ricotta, crème fraiche, muskot, salt, peppar och hälften av osten i en skål.
  5. Lägg ett lager grillad squash i en ugnsfast form. Täck med Quorn-färsblandningen och täck med ytterligare ett lager grillad squash. Ös över ricottaröran. Garnera med körsbärstomater, svartpeppar och resten av osten.
  6. Gratinera i ugn föruppvärmd till 200 °C (nivå 6 för gasspisar) i 20 minuter.

Recept och inspiration

Visa alla recept

Lämna ett omdöme eller en recension

3 out of 5 stars (30)

Ge ett betyg och ett omdöme

Ge ett stjärnbetyg eller ett omdöme om detta recept.

Lämna ett omdöme