Fyllda Paprikor med Quorn Färs och Parmesan

(1)

5 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

parmigiana stuffed peppers with quorn mince vegetarian recipe

Är du sugen på en läcker, enkel och snabblagad vegetarisk måltid? Överraska familjen där hemma genom att tillreda en smakfull fylld paprika med quorn färs och parmesan. Som ett utmärkt vegetariskt alternativ till kötträtter, kan denna maträtt med fördel kombineras genom att serveras tillsammans med couscous eller quinoa. Andra inbjudande serveringsförslag för vegetarisk fylld paprika är tillsammans med nyttig fullkornspasta eller på en estetiskt inbjudande bädd av gröna blad. Det går naturligtvis också bra att servera denna maträtt tillsammans med mozzarella eller auberginer. Det är i princip endast ens fantasi som sätter gränser för olika serveringskombinationer.

Vegetarisk medelhavsmat Vegetariska och glutenfria recept Vegetarisk färs Vegetariska hälsosamma recept

Portioner 4

50 min

Lite krävande

313 kcal
(Per portion)

Glutenfri

Gjorda med Quorn Mince

Visa produkt Visa recept

Glutenfri

Hög proteinhalt

Ingen soja

Inga artificiella ingredienser

Cook mode (Keep screen awake)

Ingredienser

200g Quorn Mince
4 röda paprikor – skär bort toppen, ådror och kärnor
1 stor aubergine
2 msk olivolja
1 normalstor lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
250 ml passerade tomater
2 dl grönsaksbuljong
4 msk färsk basilika, finhackad
Salt och svartpeppar efter smak
1 mozzarella, tunt skivad
25 g parmesan

Tillagning

Värm ugnen till 200 °C/gasläge 6.
Pensla auberginen med lite av oljan, och grädda den i 15–20 minuter tills den mjuknar.
Under tiden värmer du oljan i en stor kastrull och steker löken försiktigt tills den mjuknar. Rör ner Quorn Färs, vitlök, passerade tomater, grönsaksbuljong och basilika. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 3–4 minuter.
Dela auberginen på längden och ta ut innanmätet. Rör ner det i Quorn Färs-blandningen.
Placera paprikorna upprätt på lätt smort bakplåtspapper och lägg försiktigt i Quorn Mince-mixen tills den är fylld till runt en tredjedel. Lägg ett lager skivad mozzarella i varje paprika och lägg sedan på mer Quorn Färs-blandning. Lägg ytterligare ett lager mozzarella och upprepa tills mozzarellan och färsen är slut. Strö över riven ost och grädda i 35 minuter.
Servera tillsammans med en bladsallad.