Vegetariska auberginelindade Quornfiléer - recept

(30)

3 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Lakto-ovo vegetariska auberginelindade Quornfiléer - recept

Prova det här lakto-ovo vegetariska receptet på auberginelindade Quorn Filéer i en fyllig tomat- och balsamvinägersås med mozzarella och rostade pinjenötter.

Vegetariska och glutenfria recept Fileers & Bitar Vegetariska hälsosamma recept

Portioner 4

30 min

Lite krävande

275 kcal
(Per portion)

Glutenfri

Gjorda med Quorn Filéer

Visa produkt Visa recept

Hög proteinhalt

Glutenfri

Ingen soja

Cook mode (Keep screen awake)

Ingredienser

224 gram Quorn Filéer
50 gram pinjenötter
2 st auberginer
1 tsk olivolja
1 st gul lök, finhackad
½ tsk kummin, malen
½ tsk paprikapulver
1 brk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
80 gram mozzarella

Tillagning

Värm ugnen till 200º C.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får fin färg.
Skär auberginerna på längden i centimetertjocka skivor, grilla ett par minuter på varje sida i het grillpanna.
Fräs löken i olivoljan, tillsätt kummin, paprikapulver, krossade tomater och balsamvinäger. Låt såsen koka ett par minuter, tillsätt salt och svartpeppar samt de rostade pinjenötterna. Håll tomatsåsen varm.
Skär mozzarellan i 8 skivor.
Dela varje filé horisontellt.
Lägg en skiva mozzarella på varje bottenhalva. Lägg på de övre halvorna och linda runt aubergineskivorna.
Värm filéerna i ugnen i ca 10 minuter. Häll över tomatsåsen och servera med exempelvis ångade sockerärtor.