Sötpotatissoppa

(37)

3 out of 5 stars

Lämna ett omdöme

Prova det här receptet på vår fantastiska ovo-vegetariska soppa toppad med Quorn Bitar, passar både som värmande lunch och som förrätt på middagsbjudningen.

Vegetariska soppor Vintermat Fileers & Bitar

Portioner 4

20 min

Enkelt

223 kcal
(Per portion)

Quornfiléer – proteinrika, ovo-vegetariska filéer, glutenfria och lätta att tillaga i ugn, panna eller gryta.

Gjorda med Quorn Filéer

Visa produkt Visa recept

Hög proteinhalt

Glutenfri

Ingen soja

Cook mode (Keep screen awake)

Ingredienser

300g Quorn Filéer
500g sötpotatis
3 msk grönsaksfond, koncentrerad
2 msk olivolja
2 tsk spiskummin
1 lime
Salt
Peppar

Tillagning

Tina filéerna.
Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten cirka 20 minuter. Häll av en del av vattnet (men spara om soppan behöver tunnas ut) och mixa sedan soppan slät med mixerstav. Smaka av med spiskummin, fond, salt och peppar.
Skär filéerna i avlånga strimlor. Hetta upp olja i panna på medelvärme och stek dem gyllenbruna. Salta och peppra.
Variera soppan genom att ändra toppingen, testa exempelvis vitlöksfrästa champinjoner eller pesto & valfri fraîche eller färska örter.
Servera gärna med färskt bröd.