Vegetarisk hamburgare (lakto ovo) - Flexitarian Fiesta - recept

Name: Vegetarisk hamburgare (lakto ovo) - Flexitarian Fiesta - recept
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Quorn Burgare; 4 stora tortillabröd; 1 msk olivolja; Salladsblad; Mango- och gurksalsa; Guacamole; Pankofriterad lök; 3 avokador, delade, urkärnade och skalade; 1 vitlöksklyfta, skalad och fint riven; 1 lime, saften; liten mango, skalad, urkärnad och fint tärnad; 15 cm gurka, skalad, urkärnad och fint tärnad; 1 liten röd chili, urkärnad och finhackad; 1 liten röd lök, finhackad; 1 msk olivolja; 1 lime, saften; 1 kruka koriander, plockad och grovt hackad; 2 stora morötter; 2 stora palsternackor; 1 liter olja till fritering, t ex raps (används även till löken); 2 jalapenos; 1 dl majonnäs, hemmagjord eller Hellmans; ½ lime, saften; 1 gul lök, skivad i ½ cm breda skivor; 2 dl mjölk; 2 dl mjöl; 1 ägg, vispat; 2 dl pankoströbröd

3 out of 5 stars (29)

Lämna ett omdöme

Vegetarisk hamburgare (lakto ovo) - Flexitarian Fiesta - recept

Sugen på smaker från Mexiko? Prova en mexikansk pita med vår lakto-ovo-vegetariska Quorn Burgare, krispig coleslaw, morötter och smakrik rostad jalapeñomajonäs.

Portioner 4

5 min

En utmaning

Gjorda med Vegetarisk Quorn Burgare

Visa produkt

Visa recept

Rik på protein

Fiberrik

Ingen soja

Ingredienser

4 Quorn Burgare
4 stora tortillabröd
1 msk olivolja
Salladsblad
Mango- och gurksalsa
Guacamole
Pankofriterad lök

Guacamole

3 avokador, delade, urkärnade och skalade
1 vitlöksklyfta, skalad och fint riven
1 lime, saften

Mango- och gurksalsa

liten mango, skalad, urkärnad och fint tärnad
15 cm gurka, skalad, urkärnad och fint tärnad
1 liten röd chili, urkärnad och finhackad
1 liten röd lök, finhackad
1 msk olivolja
1 lime, saften
1 kruka koriander, plockad och grovt hackad

Morots- och palsternackstrasse

2 stora morötter
2 stora palsternackor
1 liter olja till fritering, t ex raps (används även till löken)

Rostad jalapenomajonnäs

2 jalapenos
1 dl majonnäs, hemmagjord eller Hellmans
½ lime, saften

Pankofriterad lök

1 gul lök, skivad i ½ cm breda skivor
2 dl mjölk
2 dl mjöl
1 ägg, vispat
2 dl pankoströbröd

Tillagning

Guacamole: Mosa avokadon grovt tillsammans med vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
Mango- och gurksalsa: Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Morots- och palsternackstrassel: Skala rotfrukterna och strimla dem på längden med en julienneskärare, eller hyvla med potatisskalare. Hetta upp oljan till ca 150 grader och fritera strimlorna i omgångar tills de blir frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
Rostad jalapenomajonnäs: Värm ugnen till grill. Dela jalapenon på längden, kärna ur dem och lägg dem med snittytan ned på en folieklädd plåt. Grilla tills de svartnat. Lägg dem i en skål, täck med plast och dra av skinnet när de svalnat. Finhacka och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Pankofriterad lök: Separera lökskivorna till ringar, du behöver 20 stycken. Låt dem dra i mjölk i ett par timmar och sedan rinna av. Vänd dem först i mjöl, sedan ägg och sist i panko. Fritera dem i olja i någon minut tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.