Vinterpyttipanna

Vintrig pyttipanna av Kim Stjerna, Göteborg

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär rotfrukterna i mindre kuber. Låt koka upp i kastrull. Häll av vattnet och skär zucchini och paprika i mindre bitar, stek i smör tillsammans med Quorn Bitar. Salta och peppra.
3. Lägg rotfrukterna tillsammans med zucchini, paprika och Quorn på en stor plåt med bakplåtspapper. In i ugnen tills rotfrukterna börjar få färg. Lägg på delade rädisor, festaostkuber, bönor och färsk persilja. Laga i ugnen ytterligare några minuter.
4. Servera med stekt ägg och inlagda rödbetor.