Quorn Korv med quinoa och shiitake

En lätt och fräsch rätt som för tankarna till Japan. Passar bra både som lunch och middag, vardag och fest. Tillbehören går utmärkt att tillreda i förväg.

Gör så här

1. Rör ihop ajvar relish och mini fraiche. Smaka av med salt och svartpeppar, ställ kallt.
2. Blanda cocktailtomaterna, dill, limeskal, juice och honung. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Koka quinoan.
4. Hetta upp rapsolja i en wokpanna eller vid kastrull. Fräs vitlök, chili, shiitake, zucchini, palsternacka och morot i ca 5 minuter.
5. Tillsätt Quorn Korv skuren i skivor och fräs i ytterligare ett par minuter. Häll i vattnet, wasabin och sojan, låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
6. Tillsätt quinoa, bladpersilja och knipplök, blanda försiktigt. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera tillsammans med dressingen och salladen.